Miellerie de l’Estrie

Plusieurs sortes de Miel sur place - Ruche d'observation/abeilles vivantes Matériel et équipements apicoles - Apiculteurs sur place pour questions

Abeille et miel

Miellerie de l'Estrie produit un miel

irréprochable de TRÈS GRANDE qualité

Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles à l’aide du nectar des fleurs. Composé à plus de 80 % de glucides, c’est un aliment riche en énergie et pur. En fait, on y retrouve principalement deux sucres: le fructose et le glucose, deux sucres simples qui ne nécessitent aucune digestion et qui sont facilement et directement assimilés par le corps. Le miel contient également une faible quantité de potassium, de même que des traces de quelques autres nutriments. Le miel est aussi une importante source alimentaire d’antioxydants. La majorité de ces antioxydants sont des flavonoïdes. Ces derniers interagissent dans la neutralisation des radicaux libres du corps, permettant ainsi de prévenir l'apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de certaines maladies neurodégénératives. La quantité et le type de flavonoïdes trouvés dans le miel varient selon la source florale. Pour une même quantité, le miel possède un pouvoir antioxydant équivalent à celui de la majorité des fruits et légumes. Remarque : la cristallisation du miel n’est pas un indice de détérioration et est un processus tout à fait normal. Pour lui redonner sa fluidité, il suffit de le chauffer à petit feu, ce qui aura pour effet de faire « fondre » les cristaux.

Les Variétés De Miel

Selon l’espèce de fleur butinée par les abeilles, le miel possède un arôme, un goût et une coloration spécifiques. Ainsi, il existe plusieurs variétés de miel au Québec, notamment le miel crémeux, blanc, de trèfle, de fleurs sauvages, de bleuet, de fraise, de framboise, de verge d'or, de tilleul, de pommier, de sarrasin et de pissenlit.

Conservation

Température ambiante: 18c à 24c. Le miel peut être gardé à des températures plus élevées mais faites attention le miel commence à pasteuriser à partir de 35c. Pour cette raison, évitez de le garder près d'une source de chaleur et veiller à ce que le contenant soit toujours bien fermé.

Pas d’abeilles, pas d’humanité

On attribue à Einstein la phrase suivante:

« Si l’abeille devait disparaître de la surface du globe,

l’humanité n’aurait plus que quelques années à vivre »

En dehors du miel qu’elles produisent, les abeilles jouent un rôle important dans l’agriculture puisqu’elles sont essentielles à la pollinisation; c'est-à-dire le transport du pollen permettant la reproduction de nombreuses plantes avec lesquelles elles ont évolué au fil des millénaires. Citrons, oranges, amandes, pommes, courgettes, concombres, melons, pastèques, bleuets, etc. n’existeraient pas sans elles. Or, ces insectes indispensables que l’on voyait jadis partout – dans les pâturages, les forêts, les jardins – sont de plus en plus rares. Si bien que des producteurs doivent désormais payer les services d’un apiculteur, qui viendra parfois de très loin, pour assurer la pollinisation de leurs cultures. Toutes les abeilles sont des insectes hyménoptères, végétariens et butineurs. Butiner signifie voler de fleur en fleur à la recherche de nourriture. L'abeille récolte ainsi dans la nature nectar, propolis, miellat et pollen. Leur taille distingue les abeilles des bourdons, aux mœurs comparables mais plus ronds et généralement plus gros. Les guêpes ont quant à elles, la taille fine, en général moins de poils et elles sont carnivores. L'abeille n'est pas un prédateur et ne chasse pas pour se nourrir. Une abeille en train de butiner est généralement inoffensive. L'abeille utilise son dard, pour injecter du venin à son agresseur lorsqu'elle se trouve menacée. Cet aiguillon dentelé, dont seules les femelles sont pourvues, reste fiché dans la peau de la victime et est arraché de l'abdomen de l'abeille lorsque celle-ci s'éloigne. Il entraîne à sa suite une partie des organes internes de l'abeille, dont son sac à venin. Cette déchirure est presque toujours fatale à l'abeille piqueuse.